Raziskava upoštevanja načel HACCP pri vodooskrbnih sistemih v Sloveniji

Kaja Zgonc (2015) Raziskava upoštevanja načel HACCP pri vodooskrbnih sistemih v Sloveniji. Diplomska naloga.

Predogled

PDF Prenos (2352Kb)

Povzetek

Zdravstveno neoporečna pitna voda nam omogoča življenje in predstavlja enega izmed osnovnih pogojev zdravega življenjskega okolja. Ker je zelo pomembna javna dobrina, je ravnanje z viri pitne vode, oskrba s pitno vodo in zagotavljanje skladnosti pitne vode zelo podrobno urejeno s slovenskimi in evropskimi predpisi. Zahteve, ki jih mora izpolnjevati pitna voda, določa Pravilnik o pitni vodi. Le ta tudi predpisuje, da mora biti notranji nadzor nad pitno vodo vzpostavljen na načelih sistema HACCP, ki je preventivni sistem in omogoča prepoznavanje tveganj, opredelitev kritičnih točk, zagotavlja nadzor nad morebitno prisotnimi dejavniki tveganja ter pravilno izvajanje preventivnih in popravnih ukrepov. V okviru diplomske naloge sem preučila HACCP elaborat vodovodnega sistema Cerknica – Rakek, ki je v upravljanju JP Komunale Cerknica d.o.o.. Primerjala sem nepravilnosti, ki jih je ugotovil zdravstveni inšpektor in rezultate analiz pitne vode v 5 letnem obdobju. Primerjava je pokazala velik delež neustreznih analiz na surovi vodi ter največ ugotovljenih nepravilnosti pri analizi tveganja. To kaže na pomanjkljivost HACCP elaborata, ki tveganja ne obravnava v zadostni meri, posebno ne na zajetjih in v zaledju vodnega vira. Natančno opredeljena tveganja na vodnih virih in zaledju, ustrezen nadzor in učinkoviti popravni postopki bi zmanjšali delež neustreznih analiz surove vode ter potrebno obdelavo vode pred distribucijo uporabnikom.

Akcije (potrebna je prijava)